mỡ máu cao ăn tỏi đen giảm rõ rệt sau một tháng , mỡ máu ăn tỏi đen , ăn tỏi đen hạ mỡ máu . Sau khi lên men 60 ngày thì tỏi đen có nhiều chất quý, trong đó chất S-Allycysteine giúp giảm mỡ trong máu. Tuy nhiên không phải tỏi đen nào cũng lên men chuẩn để có hàm lượng S- Allycysteine